El apio, fuerte y elegante, crece alto, firme y con un color verde vibrante que le da vida a cualquier rincón del huerto. Sabor intenso y refrescante. Un clásico de las ensaladas, jugos y caldos, y tenerlo recién cortadito de tu propia huerta es un viaje de ida.
Cultivarlo en casa es mucho más fácil de lo que parece. Hasta lo podés tener en maceta. Solo necesita un poco de atención y el entorno adecuado para desarrollarse con toda.
El apio prefiere climas templados y húmedos. No tolera bien el calor extremo ni las heladas fuertes, por eso lo ideal es sembrarlo al inicio de la primavera o a fines del verano. Necesita buena luz pero también agradece un poco de sombra en los días muy calurosos.
Podés sembrar apio en almácigos y trasplantarlo cuando tenga unos 10–15 cm de altura. Las semillas son pequeñas y germinan lento (hasta 20 días), así que mantené la tierra siempre húmeda y con buena temperatura.
Le gusta un suelo fértil, profundo y con buen drenaje, rico en materia orgánica. Podés agregarle compost antes de plantar.
El apio necesita humedad constante. No soporta la sequía: si el suelo se seca, los tallos se ponen fibrosos y duros. Regá con frecuencia, sin encharcar, y aplicá acolchado (mulch) para conservar la humedad y evitar que crezcan malezas.
Cuando los tallos alcancen unos 30–40 cm, ya podés empezar a cortar los externos y dejar que el resto siga creciendo. Si querés blanquearlos (que queden más tiernos y de color claro), podés cubrir la base con papel o tierra durante las últimas semanas antes de cosechar.
El apio puede sufrir ataques de caracoles, pulgones o mosca blanca. Mantené el área libre de malezas, controlá con jabón potásico o preparados de ajo y fomentá la presencia de insectos benéficos como las mariquitas.
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